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1、主料：白条鸡1只。
2、辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、鸡精适量、白糖适量。
3、把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。
4、焯水后捞出。
5、冲洗干净。
6、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
7、下入鸡块，加料酒。
8、加生抽。
9、加老抽上色。
10、翻炒均匀。
11、加水没过鸡肉。
12、加盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。
13、大火收汁即可。
14、出锅装盘完成。
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