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1、食材:面粉250克,温水150克,食盐,食用油。
2、250克面粉加150克60度的温水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖上盖子醒1个小时。
3、醒面的时候,做一点油酥,一勺面粉,一勺食盐,再加入两勺食用油搅拌均匀,调成油酥。
4、面醒好之后,不用揉面,直接分成两份,把面擀薄,倒入一半的油酥抹匀,再切四刀,
5、再从最边上的一面开始,像叠被子一样全部叠起来,再整形圆形,再次醒发10分钟。
6、醒好之后擀成圆形,热锅放油,开中火,把饼胚放进去煎至底部形型,在表面刷一些食用油,翻个面,继续煎至另一面上色,出锅,哇,美味。
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