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茄子根煮水的功效与作用有以下几点：
1. 降低血糖：茄子根中含有一种叫做茄碱的成分，可以帮助调节血糖水平，有助于控制糖尿病患者的血糖。
2. 改善消化：茄子根中的纤维素和酶类物质可以促进肠道蠕动，增加胃肠道的蠕动，有助于消化食物，缓解胃肠不适。
3. 增强免疫力：茄子根中富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，可以增强免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他常见疾病。
4. 抗衰老：茄子根煮水中的抗氧化物质可以减轻自由基的损害，抑制皮肤老化，保持皮肤年轻和健康。
5. 利尿消肿：茄子根具有利尿的作用，可以帮助排除体内多余的水分和废物，缓解浮肿症状，有助于减轻水肿。
需要注意的是，茄子根的煮水功效与作用可能因人而异，不同人体质和健康状况可能会对其有不同的反应。在食用茄子根或饮用茄子根煮水之前，最好咨询医生或营养师的意见。
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