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茄子的功效
茄子是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的维生素C、维生素B6和其他抗氧化物质。它还富含纤维素和矿物质，有助于促进消化和维护心脏健康。蒸茄子能够保持茄子的营养成分，不会破坏其中的维生素和矿物质。
材料
- 2个新鲜的茄子
- 盐
- 橄榄油
- 酱油（可选）
做法步骤
1. 准备工作：将茄子洗净，去掉茎部，然后切成适当大小的块状。
2. 预处理：在蒸盘上铺上一层干净的湿布，然后将茄子块放在湿布上，均匀撒上适量的盐，并静置10-15分钟。这一步是为了去除茄子中的苦味和多余水分。
3. 蒸煮：将蒸锅加热至水开时，将茄子块放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮8-10分钟，直到茄子变软并且外表呈现出透明状。注意不要蒸得太久，以免茄子变得过软。
4. 调味：将蒸熟的茄子装盘，滴上几滴橄榄油和酱油（可选），搅拌均匀以使调味料均匀渗入茄子。
注意事项
- 在切茄子前，确保茄子表面干燥，以免受潮影响口感。
- 在蒸茄子时，可以根据个人喜好的软硬程度来调整蒸煮的时间。
- 如果喜欢辣味，可以在调味时加入少许辣椒粉或辣椒酱。
这是一种简单易行的蒸茄子的方法，无论是作为主食还是作为配菜，都能够让你品尝到茄子的鲜嫩美味。享用吧！
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