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茄子最忌叶面施肥和过量施肥，特别是氮肥含量过高的肥料。这是因为茄子在生长过程中容易产生大量的叶片，如果采用叶面施肥或过量施肥，会导致茄子的叶片过度生长，而影响果实的结实和品质。另外，过多的氮肥也容易导致茄子植株长势过旺，易受虫害和病害的侵袭。
在施肥和浇水方面，茄子喜欢适量的有机肥料，如腐熟的堆肥或鸡粪等。这些肥料含有丰富的微量元素和有机质，可以促进茄子植株的健康生长和果实的发育。对于施肥的频率，一般可以在每个月施一次，但要注意不要过量。
在浇水方面，茄子喜欢湿润的生长环境，但也不喜欢积水。一般情况下，每次浇水要保持土壤湿润，但不要过湿。特别是在果实发育期，要注意控制浇水量，以免果实破裂或腐烂。此外，茄子也不喜欢叶面湿度过高，因此在浇水时要尽量避免将水喷到茄子的叶片上。
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