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1、需要的食材：米饭、火腿、胡萝卜、鸡蛋、香葱。
2、食材配料：生抽、食用盐、食用油。
3、把鸡蛋打散，开火锅中烧热油，油不要烧太热，倒入鸡蛋液，用筷子快速地搅动，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，最好不要是鸡蛋块，鸡蛋碎最好，盛出备用。
4、把火腿，胡萝卜切丁、香葱切丁备用。
5、锅中倒入食用油，烧热，下入胡萝卜丁翻炒几下，下入火腿丁翻炒至炒熟加入鸡蛋碎。
6、把米饭块抓匀，最好是一粒粒的，下入到锅中一起炒匀，加一勺盐、一勺生抽翻炒均匀，炒到米饭颗粒分明，有弹性后，关火出锅，撒上香葱碎，即可食用了。
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