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1.准备鸡蛋和豆腐。将豆腐切成小块。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀。
3.将炖盅内加入足够的清水，放入适量的盐，将豆腐块放入炖盅中。
4.将鸡蛋液倒入炖盅中，搅拌均匀。
5.将炖盅放入蒸锅中，盖上锅盖，开火蒸煮20分钟左右，直到鸡蛋熟透。
6.在蒸煮的过程中可以适量地加入葱姜蒜等调料，增加风味。
7.蒸煮好后，将炖盅取出，撒上适量的葱花和香菜，即可食用。
8.可以根据个人口味，加入适量的酱油或者醋等调味品，提升味道。
9.鸡蛋豆腐炖好后，可以搭配米饭或者面条一起食用，增加营养。
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