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鸡蛋疙瘩汤是一道经典的家常汤菜，制作简单，口感清淡，适合用来做下饭菜或早餐。下面是鸡蛋疙瘩汤的家常做法：
所需材料：
- 新鲜鸡蛋3个
- 高汤或鸡汤500ml
- 脆嫩豆腐1块，切小块
- 熟白米饭半碗
- 青葱适量，切成细葱花
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，打散均匀。
2. 将高汤或鸡汤倒入锅中，加入切好的豆腐块，煮沸。
3. 将米饭加入汤中，搅拌均匀，保持汤的沸腾状态。
4. 缓慢地，将打散的鸡蛋倒入沸腾的汤中。在倒入鸡蛋时，可以以一根筷子搅拌汤，使鸡蛋分散成细蛋丝。
5. 继续保持汤的沸腾状态，加入适量的盐和胡椒粉，根据口味调整。再加入白胡椒粉调味，增加汤的香气。
6. 汤的颜色变浓稠后，撒上一些葱花，继续煮沸数分钟。
7. 关火，将熟命蛋疙瘩汤舀入碗中，即可食用。
温馨提示：
- 在打鸡蛋之前，可以往鸡蛋中加入一些淀粉，使鸡蛋疙瘩更加细腻。
- 鸡蛋疙瘩汤的口味可以根据个人喜好进行调整，可以加入一些蔬菜或者肉类酱料增加口感。
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