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鸡蛋和以下食物相克:
1. 起酥油:起酥油中的钙离子会和鸡蛋中的卵磷脂发生反应,影响蛋糕等烘焙食品的质地和口感。
2. 木耳:木耳中的维生素B1能够降解鸡蛋中的维生素B1,减少其中的营养价值。
3. 红薯:红薯中含有较高的维生素C,与鸡蛋中的一种酶抗坏血酸酶相遇会发生反应,使得两者营养价值减少。
4. 大葱:大葱中含有硫化物,会消耗鸡蛋中的维生素B1,影响营养吸收与利用。
5. 奶酪:奶酪中的钙离子会与鸡蛋中的卵磷脂反应,阻碍鸡蛋中的蛋白质吸收。
需要注意的是,相克并不意味着不能一起食用,而是指在一起食用时可能相互影响营养吸收或口感的问题。对于大部分人来说,适量食用并不会带来明显影响。
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