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金花菜是一种清热解毒的野菜，口感爽脆，适合凉拌或炒食。下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 金花菜适量
- 大蒜 2瓣，切碎
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将金花菜洗净，去掉根部，切成适合大小的段。
2. 锅中加入适量的水烧开，加入少许盐，将金花菜放入烫水中焯水片刻，使其变熟。
3. 热锅加入适量食用油，油热后加入切碎的大蒜，炒出香味。
4. 将焯水后的金花菜倒入炒锅中，快速炒匀，加入适量盐和鸡精调味。
5. 炒熟后即可盛出，装盘享用。
温馨提示：
- 在焯水时，可加入少许碱水，可以使金花菜更加嫩绿。
- 炒菜时注意火候，不要炒过久，以免炒烂变黄。
这只是一种简单的做法，根据个人口味可以适量添加其他配料和调味料，如胡萝卜丝、青椒丝、葱花等，以增加口感和风味。
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