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要做好吃的金钱肚，首先要选购新鲜的金钱肚，并将其清洗干净。接下来，可以尝试以下做法：
1. 红烧金钱肚：将金钱肚切成适当大小的块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干备用。锅中热油，加入葱姜蒜炒香，放入金钱肚翻炒一会，再加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀。最后，加入适量的水，盖上锅盖慢炖煮至金钱肚变得酥烂即可。
2. 麻辣金钱肚：将金钱肚切成薄片，用水焯水去腥，捞出沥干备用。锅中热油，加入辣椒段、花椒粒、姜蒜炒香，放入金钱肚快炒均匀。然后加入适量的辣椒酱、豆瓣酱、生抽和糖，继续翻炒均匀，最后淋入适量的水，焖煮片刻即可。
3. 清炖金钱肚：将金钱肚切成薄片，用开水焯水后捞出沥干备用。锅中热油，加入姜蒜炒香，放入金钱肚快炒均匀。然后加入适量清汤，加入葱段、盐和料酒，煮沸后改小火慢炖。炖至金钱肚变得软烂即可。
4. 炒金钱肚：将金钱肚切成薄片，用开水焯水去腥后捞出沥干。锅中加入适量油烧热，加入蒜末、姜末爆香。然后加入金钱肚翻炒均匀，接着加入蘑菇、青椒等蔬菜炒熟。最后加入适量的盐、生抽和料酒调味，炒匀后出锅。
以上是几种常见的金钱肚做法，可以根据个人口味的喜好调整调料的用量。
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