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金山蚕豆一般在夏季或初秋季采摘。具体来说，根据不同的地理环境和生长条件，金山蚕豆的采摘时间可能会有所不同。一般来说，在北半球的温带地区，金山蚕豆的采摘季节大约在5月至7月之间，而在南半球的温带地区，采摘季节则在11月至1月之间。需要根据具体地区的气候和生态环境来确定采摘时间。
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