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1、隔夜的韭菜饺子能否吃要视情况而定，如果放在冰箱保鲜第2天可以吃的，如果在常温下第2天不可以吃的。
2、韭菜饺子如果放在冰箱里面保鲜，且和生的食物分开放置。因为冰箱里的温度比较低，隔夜的韭菜没有变质，第2天是可以吃的，但是第2天吃的时候在加温之后才可以吃。
3、如果是放在常温下保存的隔夜韭菜，已经变质滋生了细菌，这时候是不能吃的，如果进食后有可能会引起急性胃肠炎而导致腹痛、腹泻，而且营养流失了，对人体没有好处。
4、平时最好吃新鲜做的韭菜饺子，这样营养不容易流失。
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