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鲫鱼炖豆腐是一道美味健康的家常菜，下面是一个简单的做法供参考：
材料：
- 2只鲫鱼
- 1块嫩豆腐
- 适量生姜，切片
- 适量葱，切段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量水
- 适量香菜，切碎（可选）
步骤：
1.将鲫鱼去鳞、去内脏洗净，切成2-3块。
2.嫩豆腐切厚片备用。
3.热锅热油，将姜片和葱段爆香。
4.加入鲫鱼块煎两面至金黄色。
5.加入适量料酒翻炒，去腥。
6.加入适量水，水量刚好淹过鱼块。加盖大火烧开后转小火炖10分钟。
7.将嫩豆腐片放入锅中，慢慢炖煮，约5分钟。
8.调入适量盐和鸡精调味，再炖煮片刻。
9.起锅前可以撒上一些香菜装饰，提香味。
这样一道美味的鲫鱼炖豆腐就做好了，可以搭配米饭一起享用。
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