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野核桃一般在秋季采摘，多数情况下是在9月至11月的时候。这个时间段是野核桃成熟的季节，果实呈现出颜色变深、果皮湿润的特征，可以通过摇动树枝或者从树上摘取来采摘野核桃。但是具体的采摘时间还受气候和地理条件的影响，可能会有一些偏差。因此，在采摘前最好咨询当地的农业部门或者相关专业人士，以获得更准确的信息。
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