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鸡胗皮煮水具有以下功效：
1. 降火解毒：鸡胗皮富含胶原蛋白和氨基酸，具有清热解毒的作用，有助于调理肠胃，降低体内炎症反应。
2. 润肺止咳：鸡胗皮煮水可以润肺止咳，有助于缓解咳嗽、喉咙干燥等症状，对呼吸道疾病有一定的辅助治疗作用。
3. 强筋壮骨：鸡胗皮富含胶原蛋白和蛋白质，有助于保持关节灵活性，强筋壮骨，对骨关节炎、风湿病等有一定的保健作用。
4. 美容养颜：鸡胗皮中含有丰富的胶原蛋白，可以促进肌肤弹性，延缓皮肤衰老，有助于保持皮肤的健康和年轻。
5. 补益养颜：鸡胗皮煮水可以补益气血，滋养肌肤，增强肌体的抵抗力，有助于提高免疫力，改善皮肤质量。
需要注意的是，鸡胗皮煮水并不是万能的药物，不能取代药物治疗。在食用功效食物时，应注意适量食用，过量食用也可能带来不良影响。对于有特定疾病的人群，应在医生的指导下合理食用。
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