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蕨菜是一种野菜，也称为蕨菜毛。蕨菜的毛指的是蕨类植物的嫩枝和嫩叶上的细毛。这些细毛在食用前需要进行处理，以确保安全和口感。以下是处理蕨菜毛的步骤：
1. 清洗：将蕨菜泡水中，用手轻轻搓洗，使细毛脱落。然后用水反复冲洗，洗去残留的细毛和泥沙。
2. 煮熟：将清洗干净的蕨菜放入开水中煮沸，煮约3-5分钟，以确保完全熟透。这样，蕨菜的细毛会变软，易于消化。
3. 冷却：将煮熟的蕨菜捞出，放入冷水中冷却。这样做可以保持蕨菜的口感和鲜绿色。
4. 切割：将冷却的蕨菜切成所需的形状或长度，可以用来炒菜、凉拌或煮汤。
需要注意的是，蕨菜不宜吃得太多，一次食用不宜超过200克。此外，蕨菜的细毛可能对某些人的肠胃不适应，尤其是容易出现消化道不适的人，建议谨慎食用或避免食用。
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