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1、将蕨菜掐去头尾,刷洗干净,沥干水分。
2、蕨菜放入盆中,加入大量的食盐,建议蕨菜和盐的比例为7:3。
3、用手将盐与蕨菜拌匀,腌制30分钟左右,直至蕨菜颜色变深,底下出水。
4、然后将蕨菜放入咸菜坛子中,压紧实。
5、最后盖上盖,用清水封口。
6、一般可以保存半年左右。
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