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烤蔬菜的温度和时间取决于所选的蔬菜和个人喜好。一般来说，以下是烤蔬菜的一般指导温度和时间：
1. 预热烤箱至425°F（220°C）。
2. 将蔬菜均匀切成大小相近的片或块。
3. 在烤盘上铺上锡纸或烤盘垫，将蔬菜放在上面。
4. 在蔬菜上撒上一些橄榄油，并用手或烤铲搅拌均匀，确保每块蔬菜都沾上油。
5. 可以根据喜好添加调味料，如盐、黑胡椒、大蒜粉、迷迭香等。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中。
7. 烤制时间会因蔬菜种类和大小而有所不同，一般需要烤制15-30分钟。
8. 在烤制过程中，可以适时翻动蔬菜，确保均匀受热。
9. 当蔬菜变软、表面微焦或呈金黄色时，即可取出享用。
需要注意的是，以上只是一般指导，具体温度和时间应根据所选的蔬菜种类和个人喜好调整。较硬的蔬菜如胡萝卜和马铃薯可能需要更长的烤制时间，而较嫩的蔬菜如青豆和西兰花可能需要更短的烤制时间。根据蔬菜的大小和烤制的期望结果，可以适量调整温度和时间。
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