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1、扇贝一般是烤10分钟左右就可以吃了。
2、首先，扇贝用牙刷清洁外壳。
3、然后刀进去把扇贝撬开，留下肉肉的一半，沿着壳壁用刀把贝类取下。
4、开壳后可以看到肉后面黑色的那块是内脏，要去掉。裙子下面睫毛状的黄色部分是腮，要去掉，只留下中间的圆肉和月牙黄色。
5、取一个大碗，放入水，加入一些盐，将贝类放入其中浸泡两三分钟，然后顺时针轻轻搅动贝类，使贝类中的沉淀物沉入碗底，再用清水冲洗，贝类就被洗干净了。
6、取贝肉冲泡过程中的龙口粉条，用热水浸泡，沥干水分备用，再将大蒜切成细粉。
7、取一个大碗，放入水，加入一些盐，将贝类放入其中浸泡两三分钟，然后顺时针轻轻搅动贝类，使贝类中的沉淀物沉入碗底，再用清水冲洗，贝类就被洗干净了。
8、烤10分钟左右~在烤的过程中，将油锅加热，将大蒜炒香，然后放入小碗中，加入蒸好的鱼和豆豉拌匀。
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