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烤羊排的温度和时间取决于个人喜好和羊排的厚度。以下是一种常见的烤制方法：
1. 预热烤箱至180摄氏度（350华氏度）。
2. 将调味品（如盐、胡椒、大蒜、迷迭香等）涂抹在羊排上，让其腌制15-30分钟。
3. 将羊排放在烤盘上，放入预热好的烤箱中。
4. 根据羊排的厚度，烤制时间大约为15-25分钟。一般来说，每厘米厚度烤制3-4分钟。
5. 当羊排表面呈金黄色时，使用温度计检查内部温度。推荐的肉质熟度为中等（内部温度约为60-65摄氏度，140-150华氏度）。
6. 取出羊排，用锡纸覆盖并静置片刻，让肉质回温和肉汁分布均匀。
请记住，以上只是一种基本的烤制方法，具体的温度和时间仍需根据个人喜好和具体情况进行调整。使用温度计可以确保羊排烤制到理想的熟度。
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