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以下是烤鸭鸭架汤的做法:
材料:
- 鸭架 1只
- 姜片 10克
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鸭架放入锅中,加入足够的清水,水量要稍微多一些,鸭架完全浸泡在水中。
2. 加入姜片、白胡椒粉和适量的料酒,煮开后撇去浮沫。
3. 将火调小,继续煮20-30分钟,去除鸭架的腥味。期间可以不断的撇去浮沫。
4. 加入适量的盐调味,继续慢炖30-40分钟,直到鸭架的汤汁浓郁香醇。
5. 熄火后,用漏网将汤倒出,即可。
温馨提示:
1. 烤鸭鸭架汤的关键在于慢炖的时间,时间越长,汤汁越浓郁。
2. 在煮汤的过程中不断的撇去浮沫,可以让汤的口感更清爽。
3. 可以根据个人口味加入其他配料,如枸杞、红枣等,增添口感和营养。
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