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要在空气炸锅中制作蛋挞，你需要以下食材：
- 挞皮：
- 150克面粉
- 50克黄油
- 30克糖粉
- 30克水
- 馅料：
- 2个鸡蛋
- 100克牛奶
- 40克糖
- 1/2茶匙香草精
以下是制作过程：
1. 将面粉和黄油混合，用手指将黄油揉入面粉中，直到形成粉末状。
2. 加入糖粉和水，搅拌至面团均匀。
3. 将面团放入冰箱冷却15分钟。
4. 在准备好的小挞模中放入面团，用手指压平并覆盖底部和边缘。
5. 在一个碗中，将鸡蛋、牛奶、糖和香草精混合在一起，打匀。
6. 将混合物过滤到挞皮中，填满至3/4的容量。
7. 预热空气炸锅至180°C。
8. 将挞模放入空气炸锅，烘烤10-12分钟，直到蛋挞馅料凝固且挞皮变金黄色。
9. 完成后，从空气炸锅中取出蛋挞。
注意事项：
- 须注意挞皮的厚度，薄一点会更容易烤熟。
- 空气炸锅的温度和时间可能会略有不同，需要根据炸锅的规格和功率进行调整。
- 可根据个人口味添加水果、巧克力等作为蛋挞的配料。
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