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1、淘米水中颗粒物与口蘑中杂质摩擦，增强清洗效果。淘米水隔夜后黏度变大，清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用;
2、第一遍淘米水不干净一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇;
3、如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑总量的4倍;
4、浸泡时间10分钟，浸泡时还可以沿同一个方向搅动，帮助清洗杂质;
5、清水漂洗3遍即可。四，面粉水洗
1、面粉水具有一定的黏性，能粘掉蘑菇上的杂质和粘液;
2、按每斤水加5克面粉配成1%面粉水，搅拌均匀，放入口蘑浸泡;
3、浸泡10分钟后清水漂洗后无白色面粉水即可。
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