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苦瓜可以冷冻保存，但是在冷冻之前需要对苦瓜进行准备。首先，将苦瓜清洗干净并切成所需的形状（可以切成片或者丁）。然后，将切好的苦瓜放入密封袋或容器中，并将其放入冷冻库冷冻保存。冷冻苦瓜的保存时间一般为3-6个月，但注意，在解冻后苦瓜的质地和口感可能会变得较软。因此，冷冻后的苦瓜一般适用于烹饪炒菜等需要加热的料理。
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