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1、主料:面粉400g、苦荞粉100g。
2、辅料:酵母5g、牛奶50ml。
3、酵母加温水化开;
4、将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合;
5、混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团;
6、盖上盖子发酵20分钟至2倍大小;
7、案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气,至面团光滑状态;
8、分成大小一样的面团,把面团揉匀做成圆的馒头;
9、锅内加水,馒头放入笼屉,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,3分钟揭盖即可。
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