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1、制作辣椒油常用的香料有花椒、豆蔻、胡椒粉、香叶、八角、桂皮、沙姜、桂皮、草果、小茴香、孜然等等。也可以直接加入五香粉,十三香、花椒粉、孜然粉、白芝麻等,拌匀后用油烫即可。此外,还要准备葱和洋葱等一些食材。
2、?除了各种香料之外,要使辣椒更香更美味,还有2种比较重要的东西,那就是盐和醋。加盐能延长辣椒油的保质期,加醋则能使辣椒粉的香味得到充分激活,做出的辣椒油更香。
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