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处理老鼠肉并食用之前，需要采取一些必要的步骤，以确保食品安全和卫生。以下是一些处理老鼠肉的建议：
1. 卫生环境：在处理老鼠肉之前，确保工作区域和用具都是干净的，可以使用漂白剂或其他消毒剂进行清洁。
2. 手部卫生：在处理老鼠肉之前，务必洗净双手，并使用肥皂和温水擦洗彻底。随后，完全干燥双手，或使用一次性手套。
3. 剥皮和分割：使用利器或剪刀将老鼠的皮毛剥离，并将其宰杀，然后将其分割成适当的大小。
4. 清洁和冲洗：在处理老鼠肉之前，使用食用盐和清水进行充分的清洁和冲洗，以去除血液和杂质。
5. 烹饪：老鼠肉必须彻底煮熟，以确保食品安全。建议使用高温烹饪方法，如煮沸、烤箱烹饪或油炸。
6. 食用：在确保老鼠肉熟透后，可以搭配其他食材，如蔬菜、米饭等，或根据个人喜好进行烹饪。
需要注意的是，食用老鼠肉可能存在一定的健康风险，因为老鼠可能携带疾病或寄生虫。在处理和食用之前，请确保老鼠来自干净和卫生环境，并尽量避免直接接触老鼠的体液或粪便。同时，最好在合法且卫生的环境下购买或处理老鼠肉，以确保安全性。如果对食用老鼠肉有任何疑虑，请咨询专业食品安全机构或医疗专家的意见。
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