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腊肉是一种咸味的肉类制品，与许多食材都可以搭配炒菜，以下是几种常见的腊肉炒菜搭配：
1. 腊肉炒蔬菜：可以选择甘蓝、豆角、青菜等蔬菜，与腊肉一起炒制，腊肉的咸味能增加菜品的香味。
2. 腊肉炒豆腐：豆腐能够吸收腊肉的鲜香味道，搭配炒制，口感丰富，味道鲜美。
3. 腊肉炒鸡蛋：将腊肉切丁，与打散的鸡蛋一起炒制，腊肉的咸味和鲜香味能使鸡蛋更加美味。
4. 腊肉炒土豆丝：将土豆切成细丝，与腊肉一起炒制，腊肉的咸味能让土豆丝更加味道鲜美。
5. 腊肉炒时蔬：可以选择油麦菜、菜心等时蔬，与腊肉一起炒制，口感清脆，风味独特。
需要注意的是，腊肉本身已经咸味十足，所以不需要再添加过多的盐或者酱油等调料。此外，炒腊肉菜品的火候要掌握好，避免腊肉过炒过咸。
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