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要做出好吃的腊鸭肾，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：腊鸭肾、生姜、葱、料酒、盐、味精、色拉油等。
2. 将腊鸭肾切成薄片，用水洗净泡发，去腥。
3. 锅中加入适量色拉油，放入葱姜炒香。
4. 将泡发好的腊鸭肾放入锅中翻炒，略炒几分钟。
5. 加入料酒去腥。
6. 加入适量盐和味精调味，继续翻炒几分钟。
7. 出锅前，可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、辣椒粉等。
8. 出锅后装盘即可。
注意事项：
- 在处理腊鸭肾时要彻底清洗泡发，以确保腥味被去除。
- 翻炒时间不能太长，以免过熟影响口感。
- 调味品的添加应根据个人口味进行调整，避免过咸或太淡。
- 可以根据个人喜好加入适量的酱料或调味料，增加口感。
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