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1、腊鸭蒸的比较好。
2、把腊鸭先用温水浸泡10分钟,用专用刷子把腊鸭表面的灰尘和杂质都刷干净。
3、把处理好的腊鸭砍成小块,冷水下锅,放入姜丝和白酒,开大火把腊鸭煮10分钟。在煮的过程中,可以把腊鸭中的咸味煮掉一部分,还能让腊鸭更加干净,而且加入姜丝和白酒腥味可以减轻。
4、把腊鸭捞出,控干水后,撒上少许白酒,放入姜丝,上锅开大火蒸10分钟即可。
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