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1、材料:腊鱼 500 克、姜 2 片、大蒜 2 瓣、青椒 1 个、红椒 1 个、葱 1 根、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、盐 适量、植物油 适量。
2、腊鱼洗净,用小刀在表面划花刀,方便入味。姜和大蒜切末,青椒、红椒、葱切丝备用。
3、在锅中倒入适量的植物油,加热至六七成热,放入腊鱼煎至两面金黄色,捞起备用。
4、锅中留少许底油,放入姜末、大蒜末爆香,再加入青椒、红椒、葱炒匀。加入少许料酒,然后倒入生抽、老抽、白糖、盐,调味后加入适量的水,烧开后加入腊鱼煮 3 分钟即可。
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