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凉拌绿豆芽是一道清爽可口的菜品，下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 绿豆芽 200克
- 大蒜 2瓣 （可根据个人口味调整）
- 青蒜 适量 （可选，用于提升口感）
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 食用油 适量
步骤：
1. 先将绿豆芽用清水洗净，沥干备用。
2. 大蒜剁成末，青蒜切碎备用。
3. 将绿豆芽放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮1分钟，捞出沥水，使其保持脆嫩口感。
4. 热锅加入适量食用油，放入切碎的大蒜炒香，再加入绿豆芽翻炒均匀。
5. 将锅中的绿豆芽倒入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐进行调味拌匀，最后撒上切碎的青蒜即可。
这样做出来的凉拌绿豆芽味道清爽、口感鲜嫩，适合夏天食用。如果喜欢更辣的口味，可以加入适量辣椒油或辣椒粉提升口味。
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