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1、原料：凉粉、葱、盐、鲜酱油、生抽、豆瓣酱、生粉、蒜。
2、凉粉洗净切小丁。
3、葱和蒜切成末
4、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。
5、锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。
6、下入切好的凉粉炒匀
7、加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。
8、加入适量盐（酌情放）定好味。
9、出锅前撒入葱花即可。
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