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莲子肉饼汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，下面是详细的制作步骤：
所需食材：
- 猪肉馅 200克
- 鲜莲子 100克
- 干贝 50克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 高汤 500毫升
- 盐 适量
- 香菜末 适量
步骤1：准备材料。
将莲子提前泡发，将干贝泡软备用。
步骤2：制作莲子肉饼。
将猪肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、姜蒜末、适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，使其有些粘稠状态。然后将莲子和干贝一同加入碗中，继续搅拌均匀。
步骤3：煮汤。
将高汤倒入锅中，加热至沸腾。
步骤4：制作肉饼。
将调制好的猪肉馅放入手中，制作成小肉饼。将肉饼逐一放入煮沸的高汤中，煮约5分钟至熟烂，肉饼上浮即可。
步骤5：调味。
根据个人口味，适量加入盐调味。根据个人喜好，撒上适量香菜末。
步骤6：煮熟。
继续将莲子肉饼煮约2分钟，让味道充分渗入。
步骤7：出锅。
将莲子肉饼汤装入碗中，即可享用。可以根据个人喜好，撒上适量香菜末进行装饰。
温馨提示：
- 制作莲子肉饼时，根据个人口味可以添加适量的其他调料，如胡椒粉、葱花等。
- 可以根据个人喜好，加入其他蔬菜、菇类等增加口感和颜色。
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