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1、蒜苗或蒜黄，大蒜属于长日照，耐寒，喜温，不耐热的蔬菜作物，作为大田作物种植大蒜，这时是不早了，但只要是肥料充足，土壤够肥沃，再加上恰当的管理，第2年大蒜产量，虽然不如早期种植的高，但也可以实现高产的。如果作为蒜苗或蒜黄种植，那就更适宜了，选择正发芽的大蒜瓣儿，直接种植在菜园内，种植密度可以大一些，没有将蒜瓣分开的，可以放置整头大蒜，因为，长出来的嫩蒜苗，用到的营养主要是蒜瓣内储存的营养，只要水分充足，搭上小拱棚保温，蒜苗就长的非常好。没有小菜园，也可以在室内花盆内种植，能充分利用冬季的供暖热源。关键是蒜苗可以重复几次收割，然后再重新种植上，一冬季都不断蒜苗吃。
2、发芽的圆葱，圆葱又叫洋葱，利用当年收获的圆葱头直接种植在小菜园内，稍加保护即可，主要收割洋葱苗，洋葱苗在年前非常鲜嫩，一般长至20～30公分高左右就可以分批分次收割，吃多少割多少，平时注意浇水，如果再施一些磷酸二氢钾肥料，一直到元旦与春节都不断洋葱苗吃，洋葱苗可以直接生吃，可以炒鸡蛋，可以作为火锅佐料等多种吃法，洋葱苗的叶子含有叶绿素，又含有洋葱的辛辣味儿，个人觉得冬季吃洋葱苗要比吃洋葱还爽。洋葱本身非常耐寒，洋葱幼苗也是在立冬节气进行栽植的。
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