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要炖出好吃的里鱼，可以按照以下步骤操作：
1. 将新鲜的里鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切块备用。
2. 准备炖锅，加入足够的清水，放入里鱼块。
3. 加入适量的调味料，如盐、姜片、葱段、料酒等，根据个人口味可以加入其它调味料。
4. 将炖锅盖好，大火煮开后转小火，慢炖30分钟至里鱼变熟。
5. 最后根据个人口味再次调味，加入一些香菜或葱花提味。
6. 出锅前可以撒上一些胡椒粉或辣椒粉提升风味。
这样炖出来的里鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美，香气扑鼻，非常美味。可以搭配米饭或馒头一起享用。
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