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卤菜一年四季都有人喜欢和消费，没有特定的季节可以说是最旺的。然而，对于一些特定的卤菜，可能在特定的季节更受欢迎。例如，在气温较低的冬季，一些热气腾腾的卤菜，如卤肉、卤鸭等，往往更受欢迎。而在夏季，一些凉拌式的卤菜，如卤味凉面、卤味黄瓜等，则更适合消暑。总体来说，卤菜的受欢迎程度不仅与季节有关，还与地域和个人口味偏好等因素相关。
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