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1、绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽所含热量大约是18大卡。
2、绿豆芽性凉味甘，具有清热解毒的功效。含有丰富的膳食纤维，可以刺激肠胃的蠕动，消脂通便，改善便秘，排毒养颜，减肥瘦身；含有维生素C，可以预防口腔溃疡，清除体内自由基，美容养颜，延缓衰老；含有维生素A，可以保护眼睛，预防视力退化及夜盲症；经常吃绿豆芽，还具有防癌抗癌的功效。
3、但是需要注意绿豆芽中的嘌呤含量比较高，痛风患者不能食用。
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