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萝卜小菜的做法如下：
1. 准备材料：适量的萝卜、少许盐、蒜末、醋、糖、生抽、香油。
2. 将萝卜削皮，并用刀切成薄片或者细条。
3. 将切好的萝卜放入清水中浸泡片刻，去除萝卜的辛辣味。
4. 捞出萝卜片，沥干水分，放入碗中加入适量盐，用手搅拌均匀，腌制片刻。
5. 将腌制好的萝卜片放入锅中，加入适量的水，再加入少许盐，煮开。
6. 煮至萝卜片呈现半透明状态，捞出沥干水分。
7. 在一个大碗中，加入蒜末、醋、糖、生抽、香油，搅拌均匀成为调料汁。
8. 将捞出的萝卜片放入调料汁中，搅拌均匀，腌制片刻。
9. 将腌制好的萝卜小菜放入冰箱冷藏室中，腌制2个小时以上，更好的口感是腌制4-6个小时。
10. 腌制好后即可食用，也可以作为凉菜搭配主食享用。
温馨提示：萝卜小菜的口味可以根据个人喜好进行调整，加入适量的辣椒粉或者花椒粉等调料，使口感更丰富多样。同时腌制的时间也可以根据个人口味进行调整，时间越长，味道会更加入味。
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