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1、猪蹄，桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒，盐，酱油，鸡精。
2、猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出。
3、准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒成。
4、坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄，然后翻过来煎另一边。
5、两面煎好后，倒入第二步中准备的香料，煸出香味。
6、加入冷水淹过蹄子烧开，撒盐倒入酱油。
7、转高压锅中，上气10分钟后收汁撒鸡精摆盘即可。
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