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最好吃的驴肉做法是切成薄片或丝，然后用一些调味料进行腌制，最后翻炒或煮熟。
以下是一个简单而美味的驴肉炒葱姜做法：
所需材料：
- 250克驴肉片
- 2根大葱
- 2块姜
- 2颗蒜瓣
- 2汤匙豆瓣酱
- 2茶匙生抽
- 1茶匙老抽
- 适量食用油
步骤：
1. 驴肉切成厚度约为2毫米的薄片。葱、姜、蒜切成细丝备用。
2. 倒入适量的食用油至锅中，加入姜蒜丝炒香。
3. 加入驴肉片翻炒至变色，再加入豆瓣酱继续翻炒几分钟。
4. 淋入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5. 加入葱丝继续翻炒，至驴肉熟透，葱丝变软糯后即可出锅。
此做法简单快捷，能够保持驴肉的鲜嫩口感，同时丰富的调味料可以增加风味和口感的层次感。如果喜欢更辣更香的口味，还可以加入一些干辣椒、花椒等调料。
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