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1、主料:土豆1个,花椒3克,干辣椒节3克,姜1小块,盐1勺,水适量。
2、备用所有食料,盐倒入盛水的小盆中,搅拌均,土豆刮丝在小盆内,刮完后泡上5至10分钟。
3、姜切丝,干椒切节。土豆丝泡好后捞出再用清水冲一下后沥水。
4、锅内倒入植物油,倒半锅就行了,放入沥好水的土豆丝炸至金黄色捞出。
5、锅内留少许底油,先放姜丝炒香再放花椒干椒炒老点。
6、倒入炸好的土豆丝转小火,轻翻均匀装盘即可。
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