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1、一般来说,只要毛豆保存得比较好,如用保鲜膜封住放入冰箱保存,第二天还没有变质,一般还可以吃。只是营养成分可能会有所流失,口感较之前的要差,但并不会对人体造成影响;
2、若是隔夜后的毛豆散发出酸臭味,食用口感也比较酸、苦,则说明毛豆已经变质,其中含有大量细菌,不建议继续吃,不然可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道症状,严重者可能会出现食物中毒症状。
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