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毛尖茶通常在春季进行采摘，具体时间可以视当地气候条件而定，一般在3月份至5月份之间进行采摘。在这个季节，茶树的新芽由于气温回升和植物的生理活动增强，使得新芽长出来，这些嫩芽质地柔嫩，富含丰富的茶多酚和氨基酸，是制作优质茶叶的最佳材料。因此，春季采摘的茶叶通常品质最佳。
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