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1、马蹄叶完全盐渍后可以长时间保管,使用时再泡水12小时把盐水适当放掉后，可以加调料炒着吃,或者适当煮熟后，加调料可以加工。
2、酱菜类,盐渍马蹄叶的比例为5:1即5斤马蹄叶用1斤食盐。盐水应高于马蹄叶平面,马蹄叶应该是盐渍或做酱菜,不是腌咸菜。
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