蒙城辣汤的做法

蒙城辣汤是一道以辣椒为主要调味料的四川菜，具有辣而香的特点。以下是制作蒙城辣汤的做法：

原料：
1. 鸡肉或牛肉片：适量
2. 辣椒：适量
3. 豆瓣酱：适量
4. 大葱：适量
5. 姜片：适量
6. 蒜瓣：适量
7. 鸡蛋：适量
8. 鸡精：适量
9. 盐：适量
10. 酱油：适量
11. 醋：适量
12. 淀粉：适量

步骤：
1. 将鸡肉或牛肉切成薄片，加入少许盐、酱油、淀粉腌制备用。
2. 辣椒切成细丝备用。大葱切成葱花，姜和蒜瓣切成末备用。
3. 热锅中加入适量的油，将腌制好的鸡肉或牛肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 重新加入适量的油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。
5. 加入辣椒丝和豆瓣酱炒匀，炒出香味。
6. 加入适量的水，煮沸后加入鸡肉或牛肉片，搅拌均匀。
7. 调入适量的盐、鸡精、酱油和醋，根据个人口味调整。
8. 打入鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋凝固成丝状。
9. 可根据个人口味调整辣椒的量。
10. 最后用水淀粉勾芡，使汤变得浓稠即可。

注意事项：
1. 辣椒的多少可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒的用量。
2. 鸡肉或牛肉片可以根据自己的喜好选择，也可以根据家中的材料来制作。
3. 炒辣椒和豆瓣酱时要炒匀，以防止糊锅。
4. 最后勾芡时，要注意少量添加淀粉，并搅拌均匀，以免增加太多淀粉导致汤过于浓稠。