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面包发酵最忌避免与强烈的气味或有害物质接触。以下是一些最好避免的食物味道：
1. 辛辣食物：辣椒、芥末、蒜等辛辣食物的气味可能对面包发酵产生不利影响。
2. 酱料、酒精和酸性饮料：含有酱料、酒精或高酸性的饮料，如醋、柠檬汁等，可能抑制面包的发酵。
3. 鲜肉和鱼类：因为这些食物容易产生恶臭气味，最好不要与正在发酵的面团接触。
4. 有强烈气味的蔬菜：例如洋葱和大蒜等蔬菜可能散发出强烈的气味，最好避免与面团接触。
总之，避免与发酵中的面团接触的食物，尤其是那些具有强烈气味或含有有害物质的食物，可以帮助保持面包的发酵过程顺利进行。
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