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面茄子汤是一道家常菜，简单易做，下面是一种常见的家常做法：
材料：
- 茄子 2个
- 面条 适量
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋1个（可选）
- 高汤或鸡汤 适量
- 酱油 适量
- 食盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 茄子去头尾，切成小段，然后用水冲洗干净，备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入茄子翻炒均匀，然后加入适量的料酒焯水，煮上几分钟，直到茄子变软。
4. 倒入高汤或鸡汤煮沸，煮5分钟左右，茄子熟透即可。
5. 可选步骤：煮汤的同时可以准备另一锅烧开水，将面条煮熟备用。
6. 如果喜欢加入鸡蛋，可以在汤中打入鸡蛋搅拌均匀。
7. 最后加入适量的酱油、食盐、胡椒粉调味。
8. 准备好面条的话，可以将煮熟的面条放入碗中，然后盖上热茄子汤，撒上适量的葱花即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味做调整，如喜欢辣味可加入适量的辣椒粉或辣椒酱。此外，也可以根据自己喜好加入其他配料，如豆腐、蘑菇等。
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