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1、用料:五斤羊肚油、200克牛油、30克花椒、一斤干椒。
2、把花椒、八角粉碎跟辣椒打在一起。
3、加入花椒、八角粉碎十二秒。
4、羊油把它切成小块,切开后再横切几刀,切好装入盆中,然后始炼制羊油,炼制羊油,锅洗净,先下牛油熬化,把牛油熬熟。
5、入切好的羊油。中火熬至油脂出来,小火熬制大约炼制十二分钟。
6、开始炼制辣椒油。小火熬制羊油,把香料和辣椒面全部放入。上火加热。把辣椒里面的水分熬制的干一点,第二次加热到油面翻滚起来,然后就可以关火了。
7、再次冷却,辣椒油冷却饸饹面的羊油辣子就做好了,然后打出来冷却,封上保鲜膜密封。
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